Pomidory pelati La Bella San Marzano bez skórki 2500g
Format: 1 puszka 2500g · SKU 0017 · Włochy
Całe obrane pomidory w dużej puszce gastronomicznej, z zakładu rodziny Viscardi w Scafati w Kampanii. Baza do sosu, którą kucharz doprawia po swojemu.
Karta techniczna
Produkt
| Producent / marka | La Bella San Marzano |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Włochy |
| Opakowanie | 1 puszka 2500g |
| Waga sztuki | 2,5 kg |
| EAN sztuki | 8051882920025 |
| Kod CN | 20021011 |
| Rodzaj | pomidory całe, obrane (pelati) |
| Producent | La Bella San Marzano, Scafati (Salerno) |
| Numer katalogowy (SKU) | 0017 |
Karton
| Opakowanie zbiorcze | Zgrzewka 6 x 2,5kg |
|---|---|
| Sztuk w kartonie | 6 |
| Waga kartonu | 15 kg |
| Wymiary kartonu | 47 × 32 × 15,5 cm |
Paleta
| Paleta | Paleta 50 zgrzewek, 300 puszek |
|---|---|
| Kartonów na palecie | 50 (10 warstw × 5) |
| Sztuk na palecie | 300 |
| Wysokość palety | 160 cm |
| Waga palety | 750 kg |
Przechowywanie: Po otwarciu przełożyć do zamykanego pojemnika (nie trzymać w otwartej puszce), przechowywać w lodówce i postępować zgodnie z informacją na etykiecie.
Do czego w kuchni
Dlaczego pelati, a nie gotowy sos
Pelati to całe pomidory bez skórki, więc o konsystencji decyduje kuchnia. Można je rozgnieść ręką na rustykalny sos do pizzy, przetrzeć na gładko albo dusić w kawałkach. Passata czy pulpa takiej swobody nie dają.
Pizza
Do pizzy w stylu neapolitańskim pelati zwykle tylko się rozgniata i soli, bez gotowania, bo sos dochodzi w piecu. Duża puszka oznacza mniej otwieranych opakowań w szczycie i mniej resztek po serwisie.
Kuchnia restauracyjna
W restauracji pelati są bazą do sosów makaronowych, duszonych mięs i zup. Zawartość otwartej puszki najlepiej od razu przełożyć do pojemnika — szczegóły w przechowywaniu.
Do sosów gotowanych pelati warto chwilę poddusić, żeby odparować nadmiar soku. Do sosu na surowo, na pizzę, lepiej odsączyć część płynu, żeby ciasto nie namokło w piecu.
Producent
La Bella San Marzano to firma rodziny Viscardi ze Scafati w prowincji Salerno. Jak podaje sama firma, rodzina od ponad sześćdziesięciu lat zajmuje się przetworami z pomidorów.
Częste pytania
Pelati to całe obrane pomidory, pulpa to pomidory już rozdrobnione. Pelati dają więcej kontroli nad konsystencją sosu, pulpa oszczędza czas.
Tak. W ofercie są też pelati La Bella San Marzano w puszce 400 g.
