Mąka semolina 'Sfarin'ola' DA Molino Sul Clitunno 1kg
Format: Worek 1kg · SKU 0045 · Włochy
Semolina z pszenicy durum stworzona do podsypywania blatu i łopaty przy pracy z ciastem o wysokiej hydratacji.
Karta techniczna
Produkt
| Producent / marka | Molino Sul Clitunno |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Włochy |
| Opakowanie | Worek 1kg |
| Waga sztuki | 1 kg |
| Wymiary sztuki | 7,6 × 12 × 17 cm |
| Rodzaj | semolina rimacinata z pszenicy durum do podsypywania |
| Alergeny | gluten (pszenica durum) |
| Kod producenta | FSFAR1 |
| Numer katalogowy (SKU) | 0045 |
Karton
| Opakowanie zbiorcze | Zgrzewka 10 x 1kg |
|---|---|
| Sztuk w kartonie | 10 |
| Waga kartonu | 10 kg |
| Wymiary kartonu | 38 × 24 × 17 cm |
Paleta
| Paleta | Paleta 99 zgrzewek |
|---|---|
| Kartonów na palecie | 99 (9 warstw × 11) |
| Sztuk na palecie | 990 |
| Wysokość palety | 155 cm |
| Waga palety | 990 kg |
Przechowywanie: W suchym miejscu, w zamkniętym opakowaniu lub pojemniku przy stanowisku pizzera.
Do czego w kuchni
Po co osobna mąka do podsypywania
Ciasto o wysokiej hydratacji klei się do blatu i łopaty. Producent opracował Sfarin'olà do pracy właśnie z takim ciastem: semolina chłonie nadmiar wilgoci i nie wchodzi w strukturę ciasta.
Według producenta nadaje też wypiekowi kolor, chrupkość i bardziej rustykalny charakter spodu. Zwykła mąka do podsypywania łatwiej przypala się na płycie pieca.
Jak używać
Wystarczy cienka warstwa na blacie przy formowaniu i na łopacie przed wsunięciem pizzy do pieca. Nadmiar warto strząsnąć, żeby nie zostawał na płycie pieca.
Ta sama semolina przyda się w kuchni do podsypywania świeżego makaronu, żeby nie sklejał się po pokrojeniu.
Opakowanie 1 kg mieści się przy stanowisku pizzera i nie zajmuje miejsca w magazynie. Większe zapotrzebowanie lepiej pokryje semolina rimacinata w worku 25 kg, którą też można podsypywać.
Częste pytania
Producent opracował ją do podsypywania. Do ciasta na makaron lepsza jest semolina rimacinata w worku 25 kg.
Według producenta do pracy z ciastem o wysokiej hydratacji, które łatwo przykleja się do blatu.
